Filet Mignon

Filet Mignon ist ein Steakstück vom Rind, das vom kleineren Ende des Filets oder Psoas major des Kuhkadavers stammt, normalerweise ein Ochse oder eine Färse. Im Französischen wird dieser Schnitt immer Filet de Bœuf genannt, da sich Filet Mignon auf Schweinefilet bezieht.

Zuletzt aktualisiert am 06.05.2020 von metzgerfleisch.de.

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